Die Herstellung der Eichsfelder Stracke ist ein aufwendiger Prozess, der Geduld und Sorgfalt erfordert. Das Schweinefleisch wird zunächst zerkleinert und noch im warmen Zustand mit verschiedenen Gewürzen wie vermischt. Anschließend wird die Wurst in längliche Wursthülle gefüllt und mindestens sechs Monate luftgetrocknet und naturgereift.

Die Eichsfelder Stracke hat eine lange Tradition in der Region Eichsfeld und ist ein wichtiger Bestandteil der regionalen Küche. Wenn Sie auf der Suche nach einer deftigen und leckeren Spezialität sind, dann sollten Sie unbedingt die Eichsfelder Stracke probieren!